En este mismo espacio, hace unos meses, ya hicimos un post intentado dar respuesta a la duda: Cuándo salar los filetes de carne asados o a la plancha. Hoy vamos a extender esa duda a otros alimentos como el pescado, las verduras, la pasta o......
No es difícil encontrar por la red noticias que relacionen a la sal marina con el café, así como el potencial de la primera para mejorar al segundo, sobre todo cuando éste no es de muy buena calidad. Sin embargo, esa relación ha adquirido más......
¿Hay algo más desesperante que estar haciendo una tortilla de patatas y que, al intentar girarla, gran parte de la tortilla se te quede pegada en el fondo de la sartén destrozando un trabajo hecho con mimo durante toda la tarde? Era una pregunta retórica.......
Desde Salimar consideramos que el etiquetado nutricional en la parte frontal de los envases puede desempeñar un papel clave a la hora de ayudar a los consumidores a adoptar decisiones alimentarias más informadas y saludables. Además, este tipo de iniciativas, puede transformar la forma de......
Como ya vimos con el pescado (doradas y lubinas), cocinar a la sal es un método de cocción tremendamente sencillo y que a su vez ofrece unos resultados espectaculares con apenas un puñado de ingredientes y sin necesidad de tener conocimientos del mundo de la......
El próximo 15 de abril, coincidiendo con el día de nacimiento de Leonardo da Vinci (15 de abril de 1452), se celebrará el Día Internacional del Arte, una efeméride que rinde homenaje a una de las formas más elevadas de expresión humana. Esta actividad estética,......
Se nos ocurren pocos platos más sencillos de cocinar y más resultones para conquistar a tus invitados que un solomillo de cerdo en salsa con sal marina. El solomillo de cerdo es una carne suave y sabrosa que, acompañado por una buena salsa como la......
La Asociación de Periodistas de Información Ambiental (APIA) fue creada en 1994. En la actualidad reúne a más de 200 periodistas de toda España que ejercen su labor en el ámbito de la información sobre medio ambiente, un espacio tan amplio que, como asegura su......
Lidia Aldeguer es responsable de Calidad en Bras del Port, una de las empresas salineras que forman parte de Salimar. Explica que cuando empezó a trabajar en el sector, hace ahora un cuarto de siglo, la presencia femenina era escasa. “Tradicionalmente el trabajo salinero ha......
El 3 de marzo de cada año se conmemora el Día Mundial de la Vida Silvestre, una efeméride proclamada en 2013 por la Asamblea General de la ONU durante las celebraciones por el cuarenta aniversario de la aprobación de la Convención sobre el Comercio Internacional......
Este mes de febrero se han celebrado/celebran dos días mundiales con la alimentación como telón de fondo que desde Salimar hemos querido recopilar en un solo post para proponeros una receta deliciosa. Las efemérides hacen referencia concretamente a las legumbres (cuyo día mundial se celebró......
En estos tiempos en los que la pandemia nos obliga a estar más tiempo del habitual en casa, una salvación para los padres y madres con hijos pequeños a cargo están siendo las manualidades, que ayudan a hacer los días más amenos a la vez......
Sabemos que cuando uno se acerca a los lineales de un hipermercado se enfrenta a una variedad infinita de sales (de todos los tipos, grosores y colores), por lo que no siempre es fácil elegir. Pero también sabemos que, en cualquiera de sus formas y......
Sucede con frecuencia que no le damos importancia a algo hasta que de repente ese algo se hace imprescindible. El ejemplo más reciente lo tenemos con el temporal Filomena, que tiñó España de blanco con nevadas y temperaturas que no se recordaban desde hacía décadas.......
El 26 de enero se celebra una efeméride muy importante en estos tiempos de crisis climática: el Día Mundial de la Educación Ambiental. Hablamos de una celebración que es, a su vez, una llamada a la acción de las personas, y muy especialmente de las......
La técnica de la salazón para la conservación de alimentos hunde sus raíces en lo más profundo de la historia. En concreto, se han documentado incipientes muestras de salazón de pescados desde el Antiguo Egipto. El desarrollo de su aplicación en el jamón, sin embargo,......
El boom de las tortitas o pancakes es otro ejemplo de la globalización gastronómica del mundo. Originales de Estados Unidos, estos alimentos se han convertido ya en un clásico de los desayunos y meriendas en España. Y no es de extrañar, porque… ¡Están deliciosas! En......
Cualquier momento es bueno para hacer manualidades con los más pequeños de la casa y compartir instantes en familia teñidos de colores. Por eso hoy en nuestro blog os queremos proponer una nueva manualidad con sal marina para aprovechar esos ratos muertos que nos dejan......
En el mundo de la carne hay un debate tan intenso como el que propicia un clásico entre Barça y Real Madrid. Por un lado, están los defensores de salar la carne antes de cocinarla. Por otro, los acérrimos de salarla durante y después del......
Tendemos a asociar el uso de la sal con las comidas principales del día (ensaladas, pastas, platos de cuchara, carnes, pescados, etc.), pero esa asociación se rompe cuando pensamos en postres y en creaciones de repostería domésticas como bizcochos, magdalenas, cookies, tartas o similares. El......
Como comentábamos en una nota de prensa reciente con motivo de nuestro primer aniversario de la que se hicieron eco varios medios, “la sal es una gran desconocida y muy poca gente sabe que es un producto que está presente en casi todo lo que......
En este mes de noviembre de 2020 al que acabamos de echar la persiana se cumplió un año del nacimiento de Salimar, la Asociación de Salinas Marinas de España, que surgió por la voluntad de las principales empresas españolas del sector de promocionar la producción......
Hoy os proponemos en el blog de Salimar nuestra versión (con sal marina, naturalmente) de la hamburguesa vegetariana perfecta ideada por los miembros de The Cookful. Os podemos asegurar que es una receta infalible. Tan infalible que podéis cambiar casi todos los ingredientes que os......
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, la sal es indispensable para la vida siempre y cuando no se consuma en exceso y este consumo (que instituciones sanitarias internacionales como la OMS sitúan en una media de como máximo 5 gramos de sal al día)......
Que levante la mano quien no haya hecho alguna vez durante su infancia un arcoíris de sal de colores. Nos referimos a esos a los que dábamos forma durante los años de preescolar y los primeros cursos de EGB (qué vintage suena todo, ¿verdad?) dentro......
El próximo 8 de noviembre se celebra en España el Día de las Librerías, una efeméride para conmemorar el trabajo de unos establecimientos tan necesarios como necesitados de ayuda en el contexto de pandemia que nos toca vivir. Para sumarnos a esta celebración y para......
La sal marina es un potenciador único de sabores. De todos los sabores, pero muy especialmente de los dulces, como por ejemplo el chocolate. No es de extrañar que en la alta repostería la sal marina, sobre todo en su variedad de en escamas, se......
La salazón es uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguos de la historia. Recientemente, sin ir más lejos, los expertos del Museo Arqueológico de Alicante (MARQ) anunciaban el hallazgo de una factoría prerromana dedicada a la conservación del pescado, probablemente del salazón,......
Como cada año, el 24 de octubre se celebra el Día Internacional Contra el Cambio Climático, una efeméride organizada por la ONU con el objetivo de movilizar y sensibilizar a los ciudadanos de todo el mundo acerca de los efectos del cambio climático; entre ellos......
Dentro del ámbito de las sales marinas, éstas también se pueden diferenciar entre sales marinas húmedas y sales marinas secas según el grado de humedad del producto final. A continuación os explicamos las características de cada una de ellas y sus usos más habituales tanto......
Hace ya unos meses, en este mismo blog, comentábamos con todos vosotros las posibilidades infinitas y para todos los gustos que ofrece la mezcla de sal marina y especias. Una mezcla con la que no sólo potenciaremos el sabor de la sal creando combinaciones más......
Con motivo del Día Mundial del Turismo, desde Salimar reivindicamos “el poder de atracción turística de los espacios naturales donde se enclavan las salinas marinas españolas, así como la capacidad vertebradora que ostentan para las economías locales de los entornos rurales en que se asientan,......
Hay muy pocos alimentos que tengan el “superpoder” de resistir el paso del tiempo de indefinidamente, sin perder por el camino sus propiedades. El café, el cacao puro, el azúcar, el arroz o la miel pueden sobrevivir durante muchos años en nuestras despensas sin estropearse,......
Es posible que los niños nacidos en la última década no hayan visto nunca a nadie tirar por encima del hombro izquierdo un pellizco de la sal derramada por accidente. Sin embargo, quienes nacieron en décadas anteriores, sobre todo quienes lo hicieron antes de los......
En un post reciente ya comentábamos los beneficios de los baños relajantes con sal marina para disminuir el estrés a la vez que ayudamos a la regeneración de nuestra piel. No en vano, como explicábamos, la sal marina en contacto con el agua caliente ayuda......
La doctora Paloma Gil asegura ser endocrinóloga “por vocación”. Rostro habitual de la pequeña pantalla, sobre todo en el Canal Sur de su Andalucía natal, Gil es una reconocida divulgadora sobre nutrición saludable en las redes sociales, donde suma casi 120.000 seguidores entre todos sus......
Como hemos comentado ya en varias ocasiones en este blog, además de para su tradicional uso culinario la sal marina también tiene otros muchos usos como la conservación de alimentos. Sin ir más lejos, alrededor del 20% de las cerca de 720.000 toneladas de sal......
4 de agosto. A estas alturas del verano puede que más de uno ya esté harto del calor. “Lo poco gusta, pero lo mucho cansa”, dirán. Por suerte, pensad, siempre tenemos alternativas para refrescarnos: playas y piscinas, aire acondicionado, zonas de montaña para escapar del......
Se estima que en el mundo existen unas 18.000 especies de aves. España, cerca de las 600, es uno de los países con más especies de avifauna en Europa, un continente de cuyos cielos se han desaparecido 400 millones de aves en las últimas tres......
Vivimos en la era del estrés, de las prisas y de comida rápido… aspectos todos ellos que, de una u otra forma, acaban afectando a nuestra salud y, más en concreto, para los órganos de nuestro cuerpo que se encargan de depurarnos como el hígado,......
No sabemos si tendrá que ver con el hecho de que la sal marina, en tiempos del Imperio Romano, tenía un valor tan grande y una consideración tal que se pagaba con ella a los soldados que vigilaban el recorrido de la Via Salaria, que......
El brownie es una receta americana de finales del siglo XIX que los europeos, y más en concreto los españoles, hemos adoptado sin pensárnoslo dos veces. Y no nos extraña, la verdad, porque ¿quién se resiste a un delicioso brownie de chocolate? El chocolate, precisamente,......
Cada 21 de junio desde 2015, coincidiendo con el solsticio de verano en el hemisferio norte y con el día de más luz solar del año, se conmemora el Día Internacional del Sol, una efeméride que tiene como objetivo concienciar a la población de la......
El 18 de junio se celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible y, como afirma la propia ONU, esta efeméride adquiere mayor importancia si cabe ante una crisis sanitaria como la que vivimos en la actualidad a consecuencia de la pandemia de la COVID-19.......
Isabel Moreno (@IsabelIsamoren en Twitter) es un rostro bien conocido de la pequeña pantalla. Sobre todo para quienes están preocupados e interesados por el tiempo. Física y meteoróloga, esta mujer inquieta ha presentado la sección del tiempo en diferentes medios como El País o eltiempo.es......
La pizza es uno de los platos estrella en cualquier casa. Sobre todo si hay niños pequeños. Y es que, ¿quién puede resistirse a los encantos de una pizza? En este mundo de locos en que vivimos, siempre con prisa y sin tiempo, suele ser......
Cómo explica la Organización Mundial de la Salud (OMS), una buena nutrición (entendida ésta como una dieta suficiente y equilibrada combinada con la realización regular de ejercicio físico) “es un elemento fundamental de la buena salud”. Y lo es porque su reverso, una mala nutrición,......
Las cinco salineras marinas que forman SALIMAR (Marítima de Sales, Infosa, Salinas d’Es Trenc, Salinera Española y Bras del Port) están ubicadas en preciosos parajes naturales donde, la actividad salinera y los oficios tradicionales, se han convertido en factores determinantes para la conservación y mantenimiento......
El 9 de mayo se celebra el Día Mundial de las Aves Migratorias, una efeméride que desde el año 2006 coordina dos veces al año (el segundo sábado de mayo y el segundo sábado de octubre) ONU Enviroment con el objetivo de inspirar la conservación......
La sal en escamas es una de las variedades gourmet de sal marina más reconocidas y utilizadas, especialmente en restauración y repostería de vanguardia por su singularidad y su capacidad decorativa. Las escamas son fruto de una cristalización controlada del agua del mar en la......
Aproximadamente un 25% de las 720.000 toneladas de sal marina que producen cada año las salinas marinas asociadas a Salimar se dedican al tratamiento de agua (alrededor de 180.000 toneladas). Ya abordamos en un post anterior uno de esos tratamientos de agua mediante la sal......
El 22 de abril se celebra el Día Internacional de la Madre Tierra, una efeméride que forma parte de nuestro calendario desde el año 1970, cuando fue promovida por el político demócrata estadounidense Gaylord Nelson. Las acciones de activismo medioambiental organizadas por el senador en......
Xisco de Ramon es gerente de las Salinas d’Es Trenc, fundadas en la década de los años ’50 del pasado siglo y enclavadas en pleno Parque Natural de Es Trenc Salobrar de Mallorca. Con 135 hectáreas dedicadas a la producción de unas 10.000 toneladas de......
Además de para usos industriales y alimentarios, la sal marina también ha sido un ingrediente utilizado tradicionalmente para realizar distintas manualidades en hogares y centros educativos. En estos momentos de confinamiento obligado, desde Salimar queremos recuperar tres de esas manualidades para realizar en casa en......
Tradicionalmente, la desinfección del agua de las piscinas se ha llevado a cabo mediante el uso de cloro químico. De unos años a esta parte, sin embargo, la electrocloración o electrólisis salina, es decir, el uso de la sal marina como desinfectante natural ha ganado......
Francisco Armenteros es gerente de Grupo Asal, el principal productor a nivel nacional de sal 100% marina, tanto por volumen de producción como por extensión dedicada a la misma. Con 2.500 hectáreas dedicadas a la producción de sal en la Bahía de Cádiz, Armenteros considera......
Según el Real Decreto 1634/2011 por el que se modificaba el Real Decreto 1424/1983, que aprobó la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la obtención, circulación y venta de la sal y salmueras comestibles, la sal marina es la sal procedente de la evaporación del agua del mar. Cuando......
En el último post del blog hablábamos del proceso natural de producción de sal marina y de cómo el agua del mar va aumentando su grado de concentración de sales en disolución -grados Baumé (Bé)- en los “concentradores” gracias a la acción del sol y......
La producción de sal marina es un proceso totalmente natural que se basa en la evaporación de agua del mar en lagunas de gran extensión y poca profundidad. En este proceso hay dos elementos que juegan un papel fundamental: por un lado, el sol, que......
Joan Sucarrats es gerente de Infosa, empresa propietaria desde 1946 de las instalaciones y de la concesión de explotación de Las Salinas de la Trinidad, situadas en el Parque Natural del Delta del Ebro en Sant Carlos de la Rápita (Tarragona). Infosa es uno de......
Hay pocos alimentos más saludables y que hayan tenido una importancia tan capital en la historia de la humanidad, especialmente en periodos de guerras y hambrunas, como las legumbres. Pese a ello, no fue hasta 2016 cuando la ONU, a través de la FAO, su......
Los usos de la sal marina van mucho más allá de los culinarios. Ya hemos visto en este blog su utilidad como conservante de alimentos o su uso para paliar los efectos de las nevadas. Y hay muchos ejemplos más que poco a poco iremos......
Hay pocos platos más sencillos de ejecutar, más limpios y más resultones y deliciosos que los pescados a la sal. Una lubina o una dorada a la sal son una apuesta segura cuando tienes invitados en casa, una garantía de éxito. Y es que, ¿a......
Cristino Elías Mir es gerente de Salinera Española, una de las cinco salineras fundadoras de Salimar, que cuenta con salinas en Ibiza, Formentera y San Pedro del Pinatar (Murcia). 140 años de historia avalan el trabajo de Salinera Española y permiten a Cristino tener un......
El 16 de enero podría ser un día cualquiera si no fuese porque se celebra una efeméride muy especial, el Día Internacional de la Croqueta. El por qué la croqueta tiene un Día Internacional es un misterio, pero en este mundo en el que todo......
Como hemos comentado ya en algunos de nuestros posts, la sal ha sido un producto muy importante a lo largo de la Historia debido a su capacidad para conservar los alimentos. Cuando las neveras y congeladores no eran todavía siquiera una utopía, la sal permitía......
Gonzalo Díaz Caicoya, general manager de la salinera Bras del Port, es el primer presidente de la Asociación de Salinas Marinas (Salimar), un cargo que asume con “responsabilidad y orgullo”. Para Díaz Caicoya, en un momento en que la Cumbre por el Clima de Madrid......
Alrededor del 20% de las cerca de 720.000 toneladas de sal marina que producen cada año las cinco salineras que forman la Asociación de Salinas Marinas (Salimar) se dedica al deshielo de las carreteras. Ahora que atravesamos el frío invierno y nos encontramos en plena......
La sal marina ha sido considerada un tesoro preciado desde que más de 2.000 años antes de Cristo empezase a ser utilizada como condimento alimentario y como producto indispensable para la conservación de alimentos. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, desde algunos sectores......
Estos días se celebra en Madrid la Cumbre sobre la Acción Climática, organizada por la ONU, que reúne en la capital de España a delegaciones de 195 países y a alrededor de 25.000 personas entre mandatarios políticos, empresarios y líderes sociales para desarrollar soluciones ambiciosas......
Uno de los objetivos de la creación de Salimar, la Asociación de Salinas Marinas, es dar valor y diferenciar, de cara al mercado y a los consumidores, la sal marina de otro tipo de sales que nada tienen que ver con ésta en su proceso......
La sal es un nutriente básico en nuestras dietas. Un ingrediente que no falta, en la dosis justa, en ningún plato, desde guisos, hasta carnes y pescados, pasando por ensaladas y verduras a la plancha. En los últimos ejemplos citados (carnes, pescados, ensaladas y verduras......
La Asociación de Salinas Marinas de España (SALIMAR) nace en 2019 por la voluntad de las principales empresas españolas del sector de promocionar la producción de sal marina y defender los intereses colectivos de los productores asociados. Uno de los ejes clave que explican el......
El uso de la sal como condimento en la alimentación humana se remonta a hace miles de años. Fue en China donde comenzó a utilizarse como alimento en el 2670 a.d.C. y también donde comenzaron las primeras extracciones casi 2.000 años después. Su uso ha......