24 May Celebra el Día Internacional de la Hamburguesa con esta deliciosa búrguer vegetariana de alubias rojas
El 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa (¿posiblemente la comida más extendida a lo largo y ancho del mundo?) y desde Salimar nos queremos sumar a la efeméride reinventando el concepto tradicional de búrguer con esta receta para cocinar unas deliciosas hamburguesas vegetarianas de alubias rojas con verduras, frutos secos y sal marina (naturalmente) que hará las delicias de vuestros invitados. ¿Os atrevéis con ellas?
Ingredientes
-2 tazas de calabacín y zanahorias picadas (nosotros os recomendamos éstas, pero podéis apostar por otras verduras, según vuestro gusto),
-1 taza de cuscús cocido (si te va más el arroz o la quinoa, puedes sustituir al cuscús por esos otros cereales).
-1 taza y media de alubias rojas cocidas.
-1/2 taza de pistachos y almendras crudos y sin sal picados (podéis elegir otros frutos secos que os gusten más).
-Tres cucharaditas de café de hierbas o especias a elegir (Curry, orégano, romero, pimienta, cúrcuma, pimentón… ¡Tú eliges!).
-1/2 taza de pan rallado.
-Una cebolla.
-Un diente de ajo.
-Sal marina al gusto.
Cómo hacer la hamburguesa vegetariana de alubias rojas
Hacer estas hamburguesas vegetarianas no puede ser más sencillo. Sigue estos pasos sin pérdida y llegarás con éxito a destino.
- Corta la cebolla en cuadraditos y el diente de ajo en láminas, y rehógalos en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra junto a las dos tazas de verduras. Sazona los ingredientes con sal marina al gusto.
- Mientras la verdura se rehoga, cuece el cuscús o, en su defecto, el grano que hayas elegido como ingrediente de la hamburguesa.
- Una vez la verdura esté pochada, resérvala en un bol grande apto para batir. Añádele el cuscús, la taza y media de alubias rojas cocidas (mejor si las has aplastado un poco antes), la media taza de frutos secos picados, las tres cucharaditas de las tres hierbas o especias que hayas elegido y la media taza de pan rallado.
- Toca mezclar los ingredientes. Para ello te aconsejamos utilizar una batidora para que la mezcla quede más compacta. Si veis que queda muy seca o se desmiga, puedes añadirle un poco de agua con una cucharada y volver a mezclar hasta que se integre.
- Con la masa ya lista, empezamos a dar forma a las hamburguesas (saldrán ocho aproximadamente) y las vamos poniendo sobre un papel de horno. Si quieres usarlas para cenar el mismo día, te recomendamos dejarlas reposar una hora en el frigorífico antes de cocinarlas. También te adelantamos que puedes congelar aquellas que te sobren para aprovecharlas en días venideros.
- Ya solo queda cocinarlas. Pásala a la plancha a fuego medio alto por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hazte con un buen pan de hamburguesa y prepara una salsa al gusto para combinarlas.
¡Que disfrutes mucho de nuestra búrguer vegetariana de alubias rojas! ¿A qué se nota el toque de la sal marina? 😉