28 Oct Cookies con chocolate y escamas de sal marina: una explosión de sabores en tu paladar
La sal marina es un potenciador único de sabores. De todos los sabores, pero muy especialmente de los dulces, como por ejemplo el chocolate. No es de extrañar que en la alta repostería la sal marina, sobre todo en su variedad de en escamas, se haya convertido en un ingrediente cada vez más utilizado en sus recetas gourmet por la capacidad de las escamas de sal marina para fundirse con el chocolate generando increíbles contrastes, una deliciosa mezcla entre el dulce y el crujiente salado que es una delicia para los paladares más exquisitos. Tirando precisamente del hilo de esa mezcla de sabores, hoy os proponemos en nuestro blog una sencilla receta para crear deliciosas cookies con chips de chocolate y escamas de sal marina.
Ingredientes para preparar cookies con chocolate y sal marina
¿Tienes papel y boli a mano? Pues toma nota porque estos son los ingredientes que necesitarás para preparar unas cookies con chips de chocolate y escamas de sal marina para chuparse los dedos:
-200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
-Una taza y media de azúcar
-Dos tazas y un cuarto aprox. de harina.
-2 huevos (mejor si están también a temperatura ambiente)
-1 cucharadita de café de esencia de vainilla.
-1 cucharadita de café de bicarbonato sódico.
-1 cucharadita de sal marina.
-Sal marina en escamas y chips de chocolate al gusto (mejor y más saludable si es del 70% o superior) para decorar.
Cómo preparar las cookies con chocolate y sal marina
Como decíamos, la preparación de estas cookies con chocolate y sal marina es muy sencilla. Apta incluso para dummies de la cocina. Lo primero, como siempre, es precalentar el horno entre los 170º y los 180º, para que vaya cogiendo temperatura mientras nos ponemos manos a la masa.
A continuación, mezcla en un bol la harina, el bicarbonato y parte de los chips de chocolate (que venden ya en forma de chips o puedes hacer tu mismo picando un poco una tableta entera). Remueve bien los ingredientes y resérvalos.
Ayudándote de una batidora, mezcla bien ahora el azúcar y la mantequilla, hasta que consigas una pasta bien cremosa. Una vez la hayas obtenido, añade a la misma los huevos, la esencia de vainilla y la sal marina. Vuelve a batir todo junto durante unos 3-5 minutos para que todos los ingredientes se integren bien y, a continuación, añade la mezcla ya hecha anteriormente de harina, bicarbonato y chips de chocolate. Vuelve a remover para que todo queden bien mezclado.
Bien, ya tenemos la masa. Ahora pon un papel vegetal sobre la bandeja del horno y, con la ayuda de una cuchara sopera, ves cogiendo porciones de la masa y dándoles forma de cookies que irás depositando una al lado de la otra sobre el papel. ¿Ya tienes la bandeja llena? Estupendo. Pues antes de meterlas en el horno, decora cada cookie con más chips de chocolate y unas escamas de sal marina… ¡Y al horno! En 8-12 minutos aproximadamente verás que los bordes ya están dorados. Es momento de sacarlas. No te preocupes si ves que el centro está todavía blando. Lo importante es que los bordes estén dorados porque al enfriarse ese centro cogerá la textura crujiente adecuada.
¡A disfrutar!