Joan Sucarrats es gerente de Infosa, empresa propietaria desde 1946 de las instalaciones y de la concesión de explotación de Las Salinas de la Trinidad, situadas en el Parque Natural del Delta del Ebro en Sant Carlos de la Rápita (Tarragona). Infosa es uno de...
Hay pocos alimentos más saludables y que hayan tenido una importancia tan capital en la historia de la humanidad, especialmente en periodos de guerras y hambrunas, como las legumbres. Pese a ello, no fue hasta 2016 cuando la ONU, a través de la FAO, su...
Los usos de la sal marina van mucho más allá de los culinarios. Ya hemos visto en este blog su utilidad como conservante de alimentos o su uso para paliar los efectos de las nevadas. Y hay muchos ejemplos más que poco a poco iremos...
Hay pocos platos más sencillos de ejecutar, más limpios y más resultones y deliciosos que los pescados a la sal. Una lubina o una dorada a la sal son una apuesta segura cuando tienes invitados en casa, una garantía de éxito. Y es que, ¿a...
Cristino Elías Mir es gerente de Salinera Española, una de las cinco salineras fundadoras de Salimar, que cuenta con salinas en Ibiza, Formentera y San Pedro del Pinatar (Murcia). 140 años de historia avalan el trabajo de Salinera Española y permiten a Cristino tener un...
El 16 de enero podría ser un día cualquiera si no fuese porque se celebra una efeméride muy especial, el Día Internacional de la Croqueta. El por qué la croqueta tiene un Día Internacional es un misterio, pero en este mundo en el que todo...
Como hemos comentado ya en algunos de nuestros posts, la sal ha sido un producto muy importante a lo largo de la Historia debido a su capacidad para conservar los alimentos. Cuando las neveras y congeladores no eran todavía siquiera una utopía, la sal permitía...
Gonzalo Díaz Caicoya, general manager de la salinera Bras del Port, es el primer presidente de la Asociación de Salinas Marinas (Salimar), un cargo que asume con "responsabilidad y orgullo". Para Díaz Caicoya, en un momento en que la Cumbre por el Clima de Madrid...
Alrededor del 20% de las cerca de 720.000 toneladas de sal marina que producen cada año las cinco salineras que forman la Asociación de Salinas Marinas (Salimar) se dedica al deshielo de las carreteras. Ahora que atravesamos el frío invierno y nos encontramos en plena época...
La sal marina ha sido considerada un tesoro preciado desde que más de 2.000 años antes de Cristo empezase a ser utilizada como condimento alimentario y como producto indispensable para la conservación de alimentos. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, desde algunos sectores...