Francisco Armenteros es gerente de Grupo Asal, el principal productor a nivel nacional de sal 100% marina, tanto por volumen de producción como por extensión dedicada a la misma. Con 2.500 hectáreas dedicadas a la producción de sal en la Bahía de Cádiz, Armenteros considera...
Según el Real Decreto 1634/2011 por el que se modificaba el Real Decreto 1424/1983, que aprobó la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la obtención, circulación y venta de la sal y salmueras comestibles, la sal marina es la sal procedente de la evaporación del agua del mar. Cuando esta...
En el último post del blog hablábamos del proceso natural de producción de sal marina y de cómo el agua del mar va aumentando su grado de concentración de sales en disolución -grados Baumé (Bé)- en los “concentradores” gracias a la acción del sol y...
La producción de sal marina es un proceso totalmente natural que se basa en la evaporación de agua del mar en lagunas de gran extensión y poca profundidad. En este proceso hay dos elementos que juegan un papel fundamental: por un lado, el sol, que...
Joan Sucarrats es gerente de Infosa, empresa propietaria desde 1946 de las instalaciones y de la concesión de explotación de Las Salinas de la Trinidad, situadas en el Parque Natural del Delta del Ebro en Sant Carlos de la Rápita (Tarragona). Infosa es uno de...
Hay pocos alimentos más saludables y que hayan tenido una importancia tan capital en la historia de la humanidad, especialmente en periodos de guerras y hambrunas, como las legumbres. Pese a ello, no fue hasta 2016 cuando la ONU, a través de la FAO, su...
Los usos de la sal marina van mucho más allá de los culinarios. Ya hemos visto en este blog su utilidad como conservante de alimentos o su uso para paliar los efectos de las nevadas. Y hay muchos ejemplos más que poco a poco iremos...
Hay pocos platos más sencillos de ejecutar, más limpios y más resultones y deliciosos que los pescados a la sal. Una lubina o una dorada a la sal son una apuesta segura cuando tienes invitados en casa, una garantía de éxito. Y es que, ¿a...
Cristino Elías Mir es gerente de Salinera Española, una de las cinco salineras fundadoras de Salimar, que cuenta con salinas en Ibiza, Formentera y San Pedro del Pinatar (Murcia). 140 años de historia avalan el trabajo de Salinera Española y permiten a Cristino tener un...
El 16 de enero podría ser un día cualquiera si no fuese porque se celebra una efeméride muy especial, el Día Internacional de la Croqueta. El por qué la croqueta tiene un Día Internacional es un misterio, pero en este mundo en el que todo...